正味铁观音的冲泡方法(收红包的)_第八十四章竹笋火腿汤_章节免费阅读无弹窗

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“做一道笋汤。”王九指对着才系上围裙的陈茂突然发问。瑞雪十分不能理解爹今日的所作所为，自己问他话时，他都不耐心为自己讲解，不停的说着一些东西，也不向她说明为什么要说这些。方才那么多的食材都不买，偏偏买了十来斤的笋，难道给皇上献艺就献这些笋？陈茂没想到王九指什么也不跟自己说，直接就让自己做菜：“我做菜？”“你没听见我说的话么？”王九指猛然板下脸，陈茂还真是有些不知所措，他连连答应，开始寻找要笋汤的材料。一番捣鼓后，他总算端出一碗竹笋汤来。“重新做。”王九指没有尝，可以说看都没看就直接叫陈茂重新做。瑞雪越发不明白了，不是爹自己说叫陈茂做笋汤的么？怎么现在做出来了，尝都不尝又让他重新做？不尝怎么知道好不好吃？“我叫你重新做。”王九指微微提高声音，呵斥着同样不解的陈茂。这时陈茂没有先动手，还是回想着自己头一次做汤的时候哪里出了问题。比瑞雪多几年经历的他，很快便醒悟过来，自己做的竹笋汤出了问题。应该没有哪里做错啊，食物没有相克，难道说是佐料？可是不会连尝都不尝就叫自己重新做。他是哪里做错了？陈茂仔细地回忆着先前王九指说过的每一句话。只要是跟笋有关的，他都仔细的过了一遍。是啊！他差点忘记了，王九指先前有说过，笋蘑菇之类用荤油才易入味，先前在店里还说过，笋有些涩味，跟肉炒涩味才会淡化。是了！他方才就光做了一碗光笋汤。难怪王九指看都不看就直接叫自己重新做。陈茂重新想着法子。他回想着乐民楼的菜谱——竹笋火腿汤。火腿有肥有瘦，而且味道还很鲜美，就是这个了，一定行。“王师傅，我可以用些火腿么？”哪里知道王九指依旧是冷言冷语的：“你要做菜，问我做什么？”陈茂一时也不知道该怎么办，只得自作主张取了一块较为肥厚的火腿切片做竹笋火腿汤。“重做！”再次端上做好的汤，陈茂得到的还是这两个字。又叫他重做，他哪里又出错了？陈茂再次陷入无限地苦恼中，不可能是味道的原因，也不可能是选料的原因，那会是什么呢？他静静地回想着那些师傅做汤的手法，该什么时候下料，什么时候放什么佐料。他已经考虑到春笋鲜嫩不能煮太久，最后才放。那是哪里呢？陈茂突然想起刚到重译楼的小伙计，最先是服侍师傅们，再长大点是要听各地口音，要大略听出客人说话的口音是哪里人，以便最后帮着介绍符合客人口味的菜色。是，自己根本就不知道这碗汤是什么人喝，还不知道他的喜欢是什么，就盲目动手。他转身问道王九指：“王师傅，请问是给什么人做笋汤，口味是咸

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第八十四章竹笋火腿汤 (第1/2页)

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