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这一年的夏至就在端午后五日,赵希筠见瑞雪在做冷淘,也来了兴致要同她学。她揉不好面,擀面皮也不均匀,面条切地也不细,最后只把配料的事交给她。“这个酱放这么多够不够?瑞雪你看看,盐够么?蒜泥放多了吃在嘴里味道会不会太大了?醋放这么多行么?会不会太酸了?”赵希筠一点都拿不定主意,不时地招呼瑞雪过来。“你尝尝啊!你觉得味道好就可以了。”“我尝不好,还是你来尝尝。你是做这个的,我比清楚。”赵希筠拒绝道。她尝的好,到了别人的口中估计就难吃了。瑞雪仍叫赵希筠尝了,自己再吃的。又提示她再加些什么。“你要抖开,要拌的均匀,要不会一边没味,一边又太咸。冷淘的料只有拌开了才好吃。”瑞雪空手示范给赵希筠,教她怎么把面抖开,一点点拌匀。赵希筠拌了两下,夹了一些尝了,让了半个身子:“你尝尝。我觉得没师傅们做的好吃。他们好像是不是有什么秘方啊。冯师傅放的是什么酱,有肉末,还放黄豆啊,茄子丁,味道真好。施师傅的味道又不一样,至于钱师傅的,有种麻麻的感觉。他用的酱很香。”瑞雪朝赵希筠竖起了大拇指:“这你都吃出来了?”“那当然。”赵希筠得意地道,“不过到底是什么呢?我这个是不是没放肉末黄豆之类的味道才差那么多?”“这到是有。放了那些会香一点。只是用的酱不一样。冯师傅用的是黄稀酱,把肉末茄子葱姜什么的都放在那里熬,听说是京城人吃的;钱师傅用的花椒酱,就是在酱里放了磨成粉的花椒,是川人的胃口。施师傅用的是黑豆酱,是山东那边的。”听瑞雪这么一说,赵希筠明白了:“原来是这样。施师傅是山东那边的人么?昨天他还做了大饼卷葱给我吃。里面就搁了那种酱。葱同我们平日吃的不一样,有点甜甜的。”赵希筠回味的笑了笑。先前她还以为是像平日吃的葱那样辛辣,没想到尝了一口后,她简直喜欢上那种味道。山东的葱为什么那么粗那么长,比她们平日的葱要大那么多;可是偏偏那个是甜的,真是奇怪!瑞雪想到赵希筠昨天开始抵死不从到后来的大呼过瘾的样子,就觉得好笑不已。她甚至亲手摊了一张面饼:“冯师傅做的烤鸭也是一样。”“是啊!你一说我就想起来了。”赵希筠顿时想起来了,若有所思的道,“看样子,北边的人很喜欢用酱。不过烤鸭用的酱跟施师傅的酱不一样。”“你果真同他是兄妹。这都吃的出来。”赵希筠坏笑地道:“什么他,他是谁啊!我怎么听不明白。”瑞雪瞪了她一眼:“你知道我说的是谁。”“我偏要问。我三哥的名字就那么难说出口么?”赵希筠歪着头看着瑞雪,想从她
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